Походження симітару простежується ще в давнину. Після раннього розширення Арабської імперії, скимітар в арабському стилі був поширений в Центральній Азії. Тюрки використовували поєднання механіки схімітару і впливу коней на крайність.
Дамаський ножі виготовляються зі сталевих злитків Узі, які походять з Індії, і мають лиття візерунків на поверхні. Ніж Гурха - це не тільки національний ніж Непалу. Леза монгольських ножів, як правило, виготовляються з високоякісної сталі, від десяти сантиметрів до десятків сантиметрів в довжину. Ручки з ножем і шибениці виготовляються зі сталі і срібла, з вишуканими візерунками на поверхні, а деякі заповнені емаллю і інкрузований дорогоцінними каменями.